Аргентинское печенье Альфахорес - «ТМ Алексеевское ВкусноМир»

Десерты

Аргентинское печенье Альфахорес

5 порций

1 час 40 мин

Сложный

Ингредиенты

Мука

250 г

Кукурузный крахмал

200 г

Сливочное масло

200 г

Сахар

150 г

Варёное сгущённое молоко «Алексеевское»

360 г

Желтки

3 шт.

Миндаль

40 г

Кокосовая стружка

30 г

Коньяк

2 с.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Ванилин

щепотка

Способ приготовления

Шаг 1

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванилином, взбить блендером. По одному добавить желтки, взбить. Влить коньяк и ещё раз перемешать.

Шаг 2

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Всыпать к масляной массе и перетереть руками, чтобы получилась масляная крошка. Собрать в шар и вымесить однородное тесто. Разделить на 2 равные части, завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

Шаг 3

Раскатать 1 часть теста между листами пергамента в пласт, вырезать стаканом кружки, диаметром 4-5 см. Выложить на противень, охлаждать 10 минут. Затем выпекать в духовке, разогретой до 200°С в течение 12-15 минут. Остудить. Также сделать со 2 частью.

Шаг 4

Варёное сгущённое молоко выложить в кондитерский мешок. Отсадить на половину заготовок. Соединить с оставшимися. Смазать бока остатками варёного сгущённого молока.

Шаг 5

Бока обвалять в рубленных орешках (или кокосовой стружке).