Мини-пирожное "Павлова" со сгущенным молоком - «ТМ Алексеевское ВкусноМир»

Десерты

Мини-пирожное "Павлова" со сгущенным молоком

4 порций

1 час 30 мин

1 час 30 мин/100 г

Ингредиенты

Белок

225 г

Уксус

2 ч.л.

Крахмал

1 с.л.

Сахар

225 г

Сгущенное молоко "Алексеевское"

8 с.л.

Голубика

для подачи

Способ приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°С. Белки отделить от желтков. Масса должна существенно побелеть и увеличиться в объеме. Всыпать сахар постепенно, продолжая взбивать до плотных, устойчивых пиков. В отдельной миске смешать крахмал и уксус. Влить в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать. В итоге масса должна быть плотной, гладкой и блестящей.

Шаг 2

Выложить на противень, застеленный пергаментом с помощью ложки (можно сделать неровную поверхность), а можно переложить в кондитерский мешок с любой насадкой и отсадить ровные пирожные с бортиком и углублением по центру. Поставить противень в духовку и сразу уменьшить температуру до 100°С. Выпекать 60 минут. Не открывать духовку! После 60 минут запекания, духовку нужно выключить, но не доставать противень. Меренга должна остыть вместе с духовкой.

Шаг 3

Когда "Павлова" полностью остынет, в каждую налить по 1-2 ложке сгущенного молока.

Шаг 4

Украсить голубикой.